Cupcakes Oreo

La semana pasada prometí a mis compañeras de trabajo que para esta semana llevaría algo especial. Ayer por la tarde aún no sabía que iba a hacer, pero a última hora de ayer pensé, oye, y porque no hacer unos cupcakes de oreo....?

Pues bien, me fuí al super y compré paquetes de galletas oreo 3 o 4 paquetes de galletas, madre mía, me volví un poco loca, parecía la loca de las oreo a las ocho de la tarde llevándose un montón de paquetes jejeje, quería que tuvieran mucho saborcito!!!

Lo mejor es cuando llegué a casa que las tuve que esconder en la cocina porque si mis hijos las ven y no me doy cuenta me dejan sin galletas oreo para mis cupcakes por que hubiesen volado, ya me veis entrando con la bolsa con cuidado para que no me vieran y guardarlas para los cupcakes, ahora si que pensareis que estoy rematadamente loca... pero lo cierto es que con tantos paquetes tuvieron un paquete cada uno... 

Nunca imaginé que estos cupcakes estarían tan buenísimos y deliciosos, de verdad, que no hay palabras para describir el sabor de estos cupcakes😋

No me voy a enrollar más y os voy a dar los ingredientes para hacerlos

Ingredientes para 15 cupcakes

Bizcocho

• 120 grs de mantequilla pomada
• 180 grs de azúcar 
• 40 grs de sirope de agave
• 3 huevos
• 175 grs de harina
• 45 grs de cacao en polvo 
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 ml de leche desnatada

Crema de mantequilla

• 250 grs de mantequilla pomada
• 300 grs de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de leche desnatada
• 12 galletas oreo 
• 15 unidades de galletas oreo para decorar de las finitas

Preparación

Precalentamos el horno a 180 gados.

Cogemos el molde y ponemos las cápsulas de las magdalenas.

Echamos la mantequilla en el bol de la batidora junto con el azúcar y el sirope de agave y batimos hasta que todo quede bien incorporado. A continuación echamos los huevos uno a uno y volvemos a batir hasta que cada uno de ellos esté bien integrado en la masa.

Incorporamos la harina, el cacao,y la levadura, previamente tamizadas en la mezcla anterior y vamos echando la leche poco a poco y por último, añadimos el extracto de vainilla.

Rellenamos los moldes hasta tres cuartos de su capacidad y horneamos 24 minutos aprox.

Una vez ya estén hechos, los sacamos del molde y los dejamos enfriar encima de una rejilla y mientras preparamos la buttercream.

Cortamos la mantequilla a trocitos y la echamos en el bol blanqueamos e incorporamos el azúcar glass tamizado y la leche, batimos entre 5-10 minutos.

En este ratillo trituramos las galletas oreo, con el triturador, tienen que quedar polvo, y las incorporamos a la mezcla. Le damos unas vueltas y lista la crema de oreo.

Escogemos la boquilla, preparamos la manga, metemos la crema dentro y lista para decorar

Cuando tengamos los cupcakes decorados, ponemos las galletas oreo finitas encima y listos para devorar!!!

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Espero que os guste!!❤️❤️❤️